Producție & Rețetar
Pagina are două secțiuni: Rețetar — unde definești rețetele cu ingrediente, costuri și preț sugerat — și Comenzi producție — unde execuți o rețetă, consumi ingredientele dintr-o gestiune și obții produsul finit în alta. Comuți între ele din cele două tab-uri de sus.
Cum creezi o rețetă
- 1
Apasă Rețetă din dreapta sus ca să deschizi fereastra de rețetă nouă.
- 2
Completează numele, lotul (cantitatea rezultată) și produsul finit.
- 3
Setează manopera, tariful, regia, pierderile, marja și gramajul porției — costul se calculează automat.
- 4
Adaugă ingredientele cu + Adaugă: produs/semifabricat, cantitate, unitate și procent de pierdere.
- 5
Apasă Salvează rețetă. Vezi apoi costul total, prețul sugerat și food cost %.
Acțiuni pe o rețetă
Iconițele de pe cardul rețetei
Editează
Deschide rețeta pentru modificarea datelor și ingredientelor.
Duplică
Creează o copie a rețetei, ca punct de plecare pentru o variantă.
Șterge
Șterge rețeta, după confirmare.
Cum lansezi o comandă de producție
- 1
Apasă Comandă producție din dreapta sus.
- 2
Alege rețeta, pune cantitatea de produs și selectează gestiunea sursă și gestiunea destinație.
- 3
Apasă Salvează (ciornă) — comanda rămâne în stare „draft”.
- 4
În tabel, pe comanda ciornă, apasă Execută ca să consumi ingredientele din gestiune și să obții produsul finit.
Acțiuni pe o comandă
Pe comenzile în stare „draft”
Execută
Consumă ingredientele din gestiunea sursă și actualizează stocul. Se cere confirmare.
Anulează
Anulează comanda ciornă, după confirmare.
Marcajul ⚙ de la un produs înseamnă semifabricat — îl poți folosi ca ingredient în alte rețete. Un ⚠ la o linie de ingredient arată o unitate neconvertibilă; setează gramajul produsului ca să se calculeze corect.
Execuția unei comenzi modifică stocul: scade ingredientele din gestiunea sursă și adaugă produsul finit în gestiunea destinație. Asigură-te că ai stoc suficient înainte.
De ce nu apar butoanele Execută / Anulează?›
Apar doar la comenzile în stare „draft” (ciornă). După executare sau anulare, comanda nu mai poate fi acționată.
Ce este food cost %?›
Este raportul dintre costul materialelor și prețul de vânzare; dacă depășește 35% apare evidențiat cu roșu.
Pot reutiliza o rețetă existentă?›
Da, folosește iconița Duplică pentru a porni o variantă nouă pe baza ei.